Déshydratation alimentaire Le séchage est la méthode la plus ancienne de préservation alimentaire pratiquée 6Y Man. Aujourd'hui, la déshydratation ...
Télécharger maintenant

Déshydratation alimentaire Classement & Résumé

Déshydratation alimentaire Mots clés

Interlace préservation Metadata de préservation Préservation des données la conservation numérique

Déshydratation alimentaire La description

Le séchage est la méthode la plus ancienne de préservation alimentaire pratiquée 6Y Man. Aujourd'hui, la section de déshydratation de l'industrie alimentaire est grande et s'étend à tous les pays du monde. Les installations varient de la taille des sèche-soleil simples à une très grande capacité, des installations de séchage sophistiquées. Une très large gamme d'aliments déshydratés est disponible, notamment des légumes, des fruits, de la viande, des poissons, des céréales et des produits laitiers. Des mélanges de soupe et de sauce déshydratées et des repas complets composés d'ingrédients séchés sont également disponibles. Une grande recherche a été réalisée pour améliorer la qualité et la commodité des aliments déshydratés. De nombreux aliments séchés du modem peuvent être reconstitués rapidement pour donner des produits avec une bonne saveur et une texture. Ainsi, ils apportent une contribution importante au marché de la commodité. Ce livre est composé de quatre parties. La partie 1 couvre les contextes historiques et les principes généraux de déshydratation alimentaire au moyen d'air chauffé, par contact avec une surface chauffée, par l'application d'énergie radiante, micro-ondes ou diélectrique et par séchage de gel. Dans la partie 2, des informations sur le séchage des phénomènes, des procédés et des équipements sont présentés sous forme de dictionnaire. Un guide des procédures et des conditions utilisées pour le séchage des aliments spécifiques est donné dans la partie 3. Une liste étendue de références sur les aspects de la déshydratation alimentaire représente la part de la partie 4. On espère que ce travail intéressera le personnel et les étudiants impliqués dans le premier cycle. et des cours de troisième cycle en sciences de l'alimentation, technologie et ingénierie, et aux chercheurs dans le domaine de la déshydratation alimentaire. Il devrait également s'agir d'une source d'informations rapide et rapide pour les personnes travaillant dans cette section de l'industrie alimentaire.

Déshydratation alimentaire Logiciels associés